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Boletus edulis, Steinpilz
Der Steinpilz ist einer der Edelsten des ganzen Pilzgeschlechts. Ist er
jung, so erscheint sein Stiel so dick oder noch dicker als der Hut; dieser ist
anfangs kugelig, und sein Rand schließt sich eng an den Stiel an. Später wird
der Hut halbkugelig und schließlich flach gewölbt, wobei sich mitunter der Rand
aufwärts umschlägt.
Er hat einen Durchmesser von 10 bis 20, bei abnorm großen Exemplaren sogar bis
40 cm. Er ist dunkelbraun bis schwarzbraun, seltner purpur- oder gelbbraun; die
Hüte ganz junger Pilze sind weißlich, steingrau oder graubraun.
Die Oberfläche des Hutes ist kahl, matt, oft runzlig, trocken, bei feuchtem
Wetter aber klebrig. Das dicke Fleisch ist fest, weiß und behält beim Zerbrechen
unveränderlich seine Farbe. Unter der Oberhaut ist es mitunter etwas rötlich.
Bei älteren Exemplaren wird es weich und bekommt einen schwach rotbräunlichen
Ton. Die 1 bis 3 cm langen Röhren sind anfangs weiß, später gelblich und im
Alter grüngelb. Sie stehen ziemlich abgesondert vom Stiele und lassen sich
leicht vom Fleische trennen. Die Mündungen sind zuerst sehr fein, kaum
bemerkbar, später erweitern sie sich.
Das Sporenpulver ist olivbraun oder braungelb. Der festfleischige, volle Stiel
zeigt sich sehr veränderlich. Anfangs erscheint er fast kugelig; hierauf wird er
knollig oder keulenförmig; zuletzt streckt er sich und wird walzig. Er ist
weißlich, grau- oder weißbraun und nicht selten mit einem mehr oder weniger
deutlichen, feinen, weißgrauen Adernetz versehen, das im Alter häufig
verschwindet. Oft ist er jung faustdick und erreicht später bei einer Länge von
8 bis 15 cm, selten bis 30 cm, eine Dicke von 4 bis 6, ja selbst bis 9 cm.
Der Steinpilz hat einen angenehmen Geruch und milden Geschmack. Man findet ihn
häufig in Nadel- und Laubwäldern, besonders an Waldwegen, auf Lichtungen und in
älteren Schonungen. Oft erscheint er schon im Mai oder Juni und wächst bis
Oktober.
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Links zu Recherchen:
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Mehr Information:
Online Pilzbuch
Pilze Bestimmung -> auf derkleinegarten.de
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