Ein Nudelholz (auch Nudelrolle, Teigrolle, Backrolle oder Rollholz genannt) wird zum Herstellen von Nudeln verwendet. Mit nicht unerheblichem Kraftaufwand wird der Nudelteig mehrmals kräftig durchgewalkt und schließlich sehr dünn ausgerollt.
Man sagt, dass ein guter Nudelteig mindestens zehn Mal ausgewalzt werden sollte. Das Walzen macht den Teig geschmeidig und zart. Mehr Information: Recherche Übersicht: Vegane Eifreie Nudeln
