Mangoldgemüse ist ein guter Ersatz für Spinat, denn er ist ertragreicher. Wir haben immer drei Reihen Mangold im Garten, auch wenn die Kinder den nicht mögen ... Mangold ist eine mehrjährige Staude - im Gemüsegarten wird aber jährlich gesät. Ich nehme auch gern den Ziermangold ... man sieht ihn oft in Blumenrabatten, aber er ist essbar und gleichwertig dem Gemüsemangold, denke ich mal.
Übrigens: wer Kinder hat, der hat auch meist Meerschweinchen oder Zwergkaninchen im Haus. Wer dieses Kleintier im Hause hat, der kennt auch die Problematik der Frischfutterversorgung. Mangoldgemüse ist da ein praktisches Gewächs im Garten, wenn man es im Herbst stehen lassen kann. Schon im Vorfrühling treibt es frische Blätter, die du selber essen, aber auch dem Kleinvieh verabreichen kannst ;-)
Mangold kann auch noch Anfang Juni gesät werden. Der Mangold vom Vorjahr sollte aber vor der Blüte geerntet werden. Als Nachkultur eignen sich Salat, Kohlrabi, Radieschen oder Buschbohnen.
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